Начинка для тарталеток

Тарталетки с курицей и грибами на праздничный стол

Жульен – это блюдо по нраву многим. Однако каждая хозяйка всегда хочет удивить близких оригинальной подачей. В таком случае покажу, как приготовить начинку с курицей и грибами.

В первую очередь соберите продукты:

Время приготовления – 30 минут.

Приступим.

1. Курицу промойте. Высушите. Положите в холодную воду и начинайте варить. Как закипит, посолите и добавьте перца по вкусу. Варите до готовности.

2. В это время займитесь шампиньонами. Почистите, а после нарежьте соломкой.

3. Почистите луковицу. Разрежьте вдоль и поперек, а после нарежьте на кусочки. В итоге у вас получатся четвертинки колец.

4. Сковороду с растительным маслом прокалите. Положите сливочное и растопите. После выложите лук. Томите продукт на маленьком огне под закрытой крышкой 15 минут.

5. Нарезанные грибы выложите на отдельную холодную сковороду. Масло добавлять не стоит. Включите средний огонь. Обжаривайте до тех пора, пока полностью не выйдет влага.

6. В это время выложите птицу, чтобы остыла, а сыр перетрите на мелкой терке.

7. Когда влага от шампиньонов выкипит, можно добавить немного растительного масла для обжарки. Оставьте на пару минут. После подсолите по вкусу.

8. В это время нарежьте куриное филе. По размеру кусочки должны получиться, как у шампиньонов.

9. Когда лук подрумянится и дойдет до нужной мягкости, стоит добавить порцию белого вина. Оставьте томиться еще на пару минут.

10. Теперь стоит соединить ингредиенты и заправить все сметаной. Перемешайте, после оставьте тушиться на 5 – 7 минут.

11. Когда будет готово, можно заправлять тарталетки. Сверху присыпьте сыром. Выложите на противень.

12. Отправьте все в духовку, прогретую до 150 °C на пару минут до готовности.

Полученную закуску выложите на блюдо и подавайте к столу.

Видео-рецепт тарталеток с грибами и курицей:

Простой рецепт вкусного салата в тарталетках с курицей и ананасами

Особенно люблю сочетание куриного мяса с чем-нибудь сладким: ананасами, апельсинами, виноградом. Это так вкусно! Много такого салата, наверно, не съешь, а вот пару корзиночек – тарталеток с ним – в самый раз!

Готовится очень просто и красиво выглядит на праздничном столе.

Все, что потребуется, это:

• отварная куриная грудка – 300 г
• консервированные ананасы – 300 г
• помидоры – 2 шт среднего размера
• чеснок, петрушка
• майонез
• тарталетки.

Этим количеством продуктов можно наполнить примерно 20 корзиночек.

Ананасы из банки следует нарезать небольшими кубиками.

Помидоры нужно разрезать пополам и удалить серединку с семенами, а в салат использовать только плотную мякоть, лишняя жидкость тут не нужна. Так же делим кусочки на квадратики.

Аналогично порежем куриное филе и соединим все продукты вместе в одной посуде.

По желанию к ним можно выдавать пару зубчиков чеснока.

Начинку заправляем одной ложкой майонеза и перемешиваем.

Готовым салатом заполняем песочные или вафельные корзинки.

Украшаем листочками петрушки и подаем к  столу.

Тарталетки с креветками с разными вариантами начинок

Вариант №1.

Нельзя обойти вниманием и такую закуску, как креветки. Подадим их вместе с курочкой и красной икоркой

Изумительное сочетание. Салат по этому рецепту получается очень сытным и сочным.

https://www.youtube.com/watch?v=N9TnJqqogf0

Приготовим следующие продукты:

• тарталетки — 1 уп.;
• красная икра — 150 гр.;
• креветки королевские — 180 гр.;
• филе курицы — 250 гр.;
• огурец — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• майонез — 5 ст.л.;
• зелень для украшения;
• соль, перец — по вкусу.

Заранее отварим курицу, креветки и яйца. Все охладим. Креветки и яйца очистим от ненужных деталей. Нарежем кубиками огурцы, креветки, яйца, курицу и сложим все в большую тарелку. Посолим, поперчим по вкусу и добавим майонез. Все тщательно перемешаем.

На дно тарталеток выкладываем красную икру, а затем салат. Все сверху украшаем несколькими икринками и зеленью. Вкусная закусочка готова. Приятного аппетита!

Вариант №2.

В данном способе приготовления мы к креветкам добавим красную рыбу. Для любителей этих двух продуктов такое кушанье станет настоящим кулинарным удовольствием.

https://www.youtube.com/watch?v=qiL_AAQ7Wj0

Возьмем следующие продукты:

• красная рыба — 200 гр.;
• яйца — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• креветки — 250 гр.;
• майонез — 2-3 ст.л.;
• горчица французская — 2-3 ст.л.;
• зелень для украшения.

Отварим яйца и креветки. Охладим и почистим их. Крупными кусочками порежем рыбку. Средними кубиками покрошим лук и яйца. Сложим все в большую тарелку и смешаем с майонезом.

Теперь начиняем тарталетки получившимся салатом, затем сверху выкладываем немного зерен горчицы и креветки. Украшаем все зеленью и удивляем гостей. ))

Тарталетки с начинкой из креветок на праздничный стол

Такая закуска с экзотическими креветками украсит любой праздничный стол. И пусть гости облизываются на такую вкуснятину!

Нам понадобится:

• Тесто — 20 готовых формочек
• Креветки – 20 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Чеснок – 2 дольки
• Майонез – 2 ст.л.
• Яйцо – 3 т.
• Авокадо – 1 шт.

• Чистим креветки от панциря, разрезаем пополам, удаляем кишечную ленту.
• Жарим в оливковом масле с чесноком (предварительно очищенным и измельченным) две минуты.
• Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, выбираем ложкой всю начинку, разминаем вилкой.
• Сыр трем на крупной терке.
• Яйца варим вкрутую, режем или измельчаем специальной сеточкой.
• Смешиваем все вместе, заправляем майонезом.
• Заполняем начинкой корзинки, украшаем креветками.

Тарталетки с печенью трески на Новый год

Ну и наконец в нашу предпоследнюю технологию приготовления добавим немного рыбки. Точнее, очень вкусной ее части — речь идет о печени трески, как вы уже прочитали.

В сочетании с сыром, свежими огурцами и зеленью она еще лучше раскроет свой вкус, так что лакомство действительно запомнится всем гостям.

Ингредиенты:

• Печень трески (консервы) — 180 гр.;
• Плавленный сыр — 100 гр.;
• Свежие огурцы — 100 гр.;
• Майонез — 100 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Зеленый лук — 4 веточки;
• Тарталетки — 10 штук.

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца и нарезаем их кубиками. В угощении яйца должны быть в холодном виде: иначе они могут не лучшим образом повлиять на вкус других ингредиентов.

2. Сыр измельчаем при помощи мелкой терки.

3. Огурцы тоже нарезаем на кубики. Если шкурка не очень толстая, ее можно оставить.

4. Смешиваем все ингредиенты с печенью трески (предварительно слив с нее масло).

5. Добавляем немного майонеза, чтобы начинка получилась сочной.

6. Наполняем корзиночки получившейся смесью, после чего украшаем зеленью.

7. Готово! Блюдо можно подавать к столу.

Как приготовить тесто для тарталеток:

Приготовление:

Маргарин (можно вместо маргарина использовать сливочное масло) натереть на крупной терке, добавить 1,5 стакана муки и соль. Тщательно размять руками полученную массу до получения крошки.

Добавить сметану и перемешать, при необходимости добавить еще муки. Скатать тесто в шар, оно должно получиться эластичным и не рассыпаться. Формочки для тарталеток изнутри смазать растительным маслом.

От полученного теста отрывать небольшие кусочки, раскатать и выкладывать в формочки для тарталеток. Тесто на формочках должно быть тонким, но без дырок. Можно внутрь насыпать немного фасоли на кружочек пекарской бумаги сверху теста, чтобы корзинки не поднимались.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Затем достать, дать остыть и вынуть тарталетки из формочек.

Приготовление:

Сливочное масло и яйцо взбить при помощи миксера. В полученную массу добавить сметану, сахара, соль, соду. Все хорошо перемешать. Затем добавить муку и снова перемешать. Стол посыпать мукой, выложить тесто и замесить.

Тесто должно получиться мягким и не должно прилипать к рукам. При необходимости добавьте муки. Много муки тоже не стоит добавлять, т.к. тарталетки получаться твердыми.

Тесто разделить на несколько частей. Раскатывать по частям тонкое тесто с толщиной 0,3 см, нарезать квадратиками с длиной каждой стороны в 10 см. Формочки для тарталеток смазать растительным маслом, выкладывать квадратики внутрь формочки, прижать к внутренним стенкам, ненужные части сверху обрезать.

Проколоть вилкой, выпекать 10 минут при температуре 200 градусов. Здесь было представлено огромное количество вариантов приготовления закусок для украшения праздничных столов. Приготовление каждого десерта не составит никакого труда любому повару или хозяйке.

Бутерброды горячие и холодные, легкие и тяжелые, соленые и сладкие. Можно отдать любому своё предпочтение, учитывая вкусовые полюбившиеся нотки ваших приглашённых гостей.

Пользуясь случаем, разрешите поздравить вас, дорогие наши подписчики с наступающим 2020 Новым годом. Пусть он принесёт всем Удачу, Успех и всех Земных Благ!

Оригинальное наполнение тарталеток апельсиновой курицей

Давно уже известно, что отварное куриное филе прекрасно сочетается с цитрусовыми. Вкусные примеры салата курицы с ананасами, а также гавайской пиццы тому подтверждение.

– Куриное филе (лучше всего брать грудку) нужно отварить в соленой воде, затем порезать как можно меньшими кусочками.

– Апельсин нужно очистить, по возможности убрать как можно больше пленок, которые придают цитрусу горчинку. Очищенный фрукт следует нарезать как можно мельче, или даже протереть на терке.

– Курица смешивается с апельсинами, укладывается в тарталетки, сверху посыпается тертыми кедровыми орешками, которые придают рецепту дополнительный тонкий вкус.

Рецепт тарталеток с апельсинами и курицей отлично подойдет к праздничному новогоднему столу, но никто не мешает порадовать закуской гостей в обычный праздник.

Готовим самостоятельно жульен с грибами и сыром в корзиночках

Грибы прекрасно сочетаются в выпечке, как в холодных закусочных корзинках, так и в пирогах. Угощение получается недорогое, но при этом такое вкусное, что съедается без остатка. В этом рецепте корзиночки из теста мы будем запекать вместе с вкусной грибной начинкой, в результате получится жульен, многими любимое блюдо. Кстати, если вы захотите приготовить настоящий жульен, зайдите ко мне на страничку и найдете там целых 8 рецептов этого блюда.

Нам понадобится:

• готовые корзиночки из песочного теста
• шампиньоны — 250 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• сыр твердый — 100-150 гр.
• майонез
• укроп
• соль
• черный молотый перец

Для начинки обжариваем на сковороде на растительном масле репчатый лук и мелко нарезанные шампиньоны. Добавляем соль и перец. Накроем крышкой и немного потушим грибы до мягкости.

Натираем на крупной терке сыр, а укроп измельчаем ножом. Смешиваем грибную массу с сыром и зеленью. Добавляем пару ложек майонеза. Все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Отправляем корзиночки на 10 минут в духовку и запекаем при температуре 160 градусов до расплавления сыра. Подаем жульен в теплом виде.

Можно приготовить такое блюдо заранее и оставить на ночь в холодильнике. Тогда песочное тесто (немного жестковатое) станет более мягким. На следующий день тарталетки нужно будет подогреть.

Начинка для тарталеток

• Красная рыба и сливочный сыр. Корзиночку наполните сливочным сыром, притрусите зеленью, положите ломтик лимона и украсьте слайсом слабосоленой красной рыбы, которую сверните розочкой.
• Сыр и куриный паштет. Тарталетка запекается в духовке и подается горячей. Для этого куриный паштет перемешайте с зеленью и сыром. Массу уложите в корзиночки и прогрейте до расплавления сыра.
• Лук, икра и творожный сыр. Лук обжарьте до прозрачности, влейте немного шампанского и тушите до испарения жидкости. Охлажденный лук выложите в корзиночки, заполните сыром и украсьте красной икрой.
• Овощи и зелень. В основе начинки — запеченные баклажаны, томаты и перец. Овощи мелко нарежьте, перемешайте с оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Отварной шпинат с солью перебейте в блендере. Заполните корзиночки овощами и полейте ярко-зеленым соусом.
• Паштет из кролика. Ежевичным соусом щедро промажьте стенки и дно тарталетки и заполните кроличьим паштетом.
• Грибной жульен. Приготовьте жульен по классическому варианту и запекайте его не в кокотницах, а сразу в корзиночках.
• Ветчина и дыня. Ветчину тонко нарежьте и заверните в нее кусочек дыни. Приготовьте соус на основе мягкого сливочного масла и растертой в ступке зелени. Соусом промажьте дно корзиночки, выложите ветчину с дыней и кондитерским мешком осадите соус по краю формы.
• Креветки и авокадо. Отварные креветки нарежьте мелкими кусочками и добавьте ломтики авокадо. Приготовьте сливочный соус, обжарив муку, влив сливки 33%, добавив пропущеный через пресс чеснок и положив сливочное масло. Заполните тарталетки креветками и полейте соусом.
• Тунец, оливки и яйца. Консервированный тунец в собственном соку, оливки, отварные вкрутую яйца мелко нарежьте. Для соуса перемешайте сметану, лимонный сок и оливковое масло.

Тарталетки с икрой и креветками

Если вы хотите сделать начинку для  тарталеток, что бы поставить их на праздничный стол, вы найдете достаточно рецептов в этой публикации.  Обратите внимание на следующей рецепт — он тоже способен занять почетное место на праздничном столе. За него берите:

• Яйца-2 шт.
• Сыр — 135 г
• Икра-1 баночка.
• Креветки-250 г
• Заправка (майонез, сметана, йогурт) — 130-140 г.
• Чеснок-1 зуб.

Яйца варить 10-12 минут. Очистить и мелко нарезать. Сыр натираем на средней терке и добавляем в яичную массу. Заправляем сметаной (йогурт, майонез) с измельченным чесноком. Все хорошо перемешать. Креветки опускаем в кипящую воду, варят до готовности. Затем снимите оболочку и дайте полностью остыть. Сначала выкладываем яичную массу в тарталетку, затем слой красной икры и сверху одну-две креветки.

Самая вкусная начинка для тарталеток из красной икры

Красную икру многие могут себе позволить только на крупные праздники, к примеру, Новый год. Кто-то делает бутерброды, кто-то украшает ею салат, а можно подавать деликатес порционно в воздушных тарталетках, которые еще называют волованами.

Приготовление займет минут 20, а если к нему еще привлечь родных, то удастся справиться с работой быстрее, веселее.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное – 300-500 г
• Творожный сыр – 150-200 г

• Выкладываем на противне, накрытом пергаментом, сначала кружочки, а поверх них – «бублики».
• Выпекаем при 200 градусах 7-10 минут.

• Выкладываем по формочкам по чайной ложке сыра, а сверху – икру.
• Получаем роскошную закуску, с хрустящей, воздушной основной, нежной начинкой и роскошной икоркой.

Простой рецепт праздничной закуски с грибами

И в завершении предложу еще один очень легкий, но вкусный вариант кушанья. Блюдо получается нежное, а подавать его можно и в обычные дни.

Вам понадобится: 15 тарталеток; 300 гр. свежих шампиньонов; 1 головка репчатого лука; 2 вареных вкрутую яйца; 2 плавленых сырка (вес одного сырка 90 гр.); 2 зубчика чеснока (по желанию); свежий укроп; майонез; соль, перец черный молотый по вкусу; подсолнечное рафинированное масло для жарки.

Вот такие разнообразные варианты закусок в тарталетках мне удалось сегодня для вас найти. Согласитесь, что здесь есть где разгуляться. Можно выбрать как горячее лакомство, так и холодное. А еще можно просто напросто сделать свой любимый салат и им заполнить корзиночки. Это тоже вкусно!

Надеюсь, вы уже присмотрели парочку идей для своего праздничного стола. С нетерпением жду ваших комментариев! До встречи в новых статьях.

Начинка для тарталеток с курицей и ананасом

Состав:

• отварное куриное филе – 0,2 кг;
• консервированные ананасы – 0,2 кг;
• твердый сыр – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• ядра грецких орехов – 30 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• майонез – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Ядра грецких орехов нарежьте ножом на очень мелкие кусочки.
• Сыр измельчите на крупной терке, смешайте с орехами.
• Сваренные вкрутую яйца нарежьте некрупными кубиками.
• Ананасы и отваренную в подсоленной воде куриную грудку нарежьте так же, как и яйца.
• Раздавите чеснок, перемешайте с ним майонез.
• Курицу смешайте с майонезом, добавьте к ней ананас и яйца, перемешайте, подсолите по вкусу.
• Наполните салатом тарталетки, посыпьте их смесью орехов и сыра.

Такие тарталетки смотрятся вкусными и аппетитными сами по себе, так что в дополнительном украшении не нуждаются.

Рецепты начинки с куриной печенью и грибами

Чем заполнить тарталетки для праздничного стола? Рецепт находится прямо перед вами.

• Куриная печень-140 г
• Грибы-140 г
• Морковь
• Яйцо вареное.
• Лук.
• Растительное масло.
• Сметана, натуральный йогурт или майонез.

Опустите печень в кипящую воду и варите в течение 12-15 минут. С луковиц снять шелуху, нарезать мелкими кубиками и припустить. Грибы также нарезают и после того как лук покраснеет, выкладывают на сковороду. Обжарить ингредиенты в течение нескольких минут. Яйцо натереть на средней терке. Готовую печень измельчить  в блендере. Сырую морковь натереть мелко. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте немного соли по вкусу и залейте сметаной. Кладем начинку в корзинки.

Начинка из курицы и грибов

Тарталетки с грибами и курицей – это один из тех вариантов, который можно предложить для праздничного стола.

Ингредиенты:

• томаты (230 г);
• отварные яйца (три шт.);
• куриное филе (480 г);
• мелкие маринованные грибочки (180 г);
• зелень и майонез.

Отварное филе необходимо достаточно мелко нарезать. Смешиваем мясо с измельченными яйцами. Маринованные грибочки можно добавлять целиком, если они мелкие. В противном случае придется их нарезать. Смешиваем ингредиенты и добавляем томаты. Заправляем массу майонезом и украшаем зеленью. Сверху каждую тарталетку можно украсить маленьким грибочком.

Салат в тарталетках с куриным филе и апельсинами

Попробуем другой вариант, не менее вкусный: заменим ананасы на апельсин и добавим немного твердого сыра. Это просто наслаждение!

Итак, грудку мы отварили в соленой воде, остудили и теперь нарезаем маленькими кубиками.

Любой сыр твердых сортов лучше натереть на мелкой терочке.

Чуть-чуть перчика можно добавить.

Апельсин необходимо очистить, максимально убрать все белые прожилки. Делим его на дольки и затем на кубики.

Заправляем салат майонезом, очень много его класть не надо, так как здесь еще апельсины дадут сок.

Заполняем салатом тарталетки, выход – 9 штук.

Украсить можно толченым грецким орехом.

Начинка для гурманов – креветки с Дор Блю

Деликатесная, пикантная заправка для корзинок из теста с благородным сыром с зелено-голубоватой плесенью. Маслянисто-нежная, кремовая. Богатая закуска для щедрого стола.

Ингредиенты:

• очищенные (мелкие) креветки – 0,5 кг;
• сыр Дор Блю – 250 г;
• белое сухое вино (столовое) – 2,5 ст.л.;
• крупный чеснок – 2 зуб.;
• свежевыжатый лимонный сок – 1 ст.л. (налить так, чтобы жидкость проливалась через край).

Как готовить:

Сыр нарезать ломтиками произвольной формы. Выложить на горячую сковороду. Растопить, постоянно перемешивая.

В растаявшую массу влить лимонный сок, чеснок (пропустить через пресс либо максимально мелко нарубить), креветки. Протомить 1-3 мин. Добавить вино. Протомить еще 1-5 мин.

Тарталетки заполнять теплой начинкой.

Простые варианты из курицы

Куриное мясо – универсальный и доступный продукт. Предлагаю вам 5 оригинальных сочетаний для наполнения закусочных корзиночек.

Рецепт с копченой курицей и морковью по-корейски

Ингредиенты примерно на 20 средних тарталеток:

• копченая курица – 400 г;
• морковь по-корейски – 250 г;
• сыр – 200 г;
• майонез – 80-100 г.

План готовки:

С копченой курицы снять кожу, удалить кости. Нарезать кубиком вместе с сыром. Смешать с морковью и майонезом. Переложить в тарталетки. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Начинка из курицы с ананасом и грецкими орехами

Набор продуктов (на 8 тарталеток):

• курица (окорочок) – 250 г;
• консервированный ананас – 200 г;
• голландский или российский сыр – 100 г;
• грецкие орехи (ядра) – 30 г;
• вареное яйцо (крупное) – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 дольки;
• майонез – 50-70 г;
• соль мелкая, перец.

Пошаговое приготовление:

Окорочок отварить с добавлением специй. Очистить от костей и шкуры. Нарезать курицу, ананасы, яйца одинаковыми кубиками. Сыр крупно потереть. Немного орехов отложить для украшения, остальное порубить, добавить к уже подготовленным ингредиентам. Положить майонез, выдавленный чеснок, немного соли. Перемешать, нафаршировать тарталетки. Сверху посыпать отложенными орехами.

Тарталетки с курицей, грибами и сыром, запеченные в духовке

За основу рецепта взят классический жульен.

На 12 несладких песочных корзиночек:

• грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г;
• курица (грудка) – 250 г;
• сыр легкоплавких сортов – 150 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• сливки жирные (30-35%) – 150 мл;
• растительное масло без запаха – 2 ст. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• соль, ч. м. перец.

Поэтапный рецепт:

Лук порубить мелким кубиком, обжарить до полупрозрачности. Затем добавить порезанную короткой соломкой курицу, готовить до образования корочки со всех сторон. В это время порубить грибы брусочками. Высыпать их к курице с луком, жарить до испарения жидкости. Посыпать все мукой, солью, прованскими травами, перемешать и прогреть пару минут. Залить теплыми сливками, уменьшить огонь. Помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Разложить по тарталеткам, посыпать мелко натертым сыром, запечь в духовке. Время приготовления – 5-7 минут, температура – 200 градусов.

Паштет из куриной печени

Продукты на 10 порций:

• куриная печень – 400 г;
• лук – 70 г;
• морковь – 70 г;
• сливочное масло (несоленое) – 70-100 г;
• растительное масло рафинированное – 3 ст. л.;
• соль поваренная, молотый перец – по вкусу;
• тимьян, базилик – по желанию;
• ягоды клюквы – для украшения.

Подробности приготовления:

Мелко порезать луковицу, морковь натереть. Обжарить овощи до мягкости. Печенку зачистить от желчных протоков, порезать на 2-4 части, высыпать к овощам. Обжаривать все вместе 3-4 минуты. Потом накрыть крышкой, уменьшить огонь, протушить до готовности. Измельчить печень с овощной поджаркой в блендере, остудить. Добавить мягкое сливочное масло, снова пробить до нежной консистенции. Выдавить паштет в корзинки, используя кондитерский мешок. Украсить клюквой.

Рецепт с куриным филе и черносливом

Что необходимо:

• тарталетки – 12 шт.;
• вареное куриное филе – 200 г;
• чернослив – 50 г;
• любой сыр с пресным вкусом – 100 г;
• чеснок – 1 мелкий зубчик;
• майонез – 120 г;
• соль, специи.

Приготовление:

Чернослив залить крутым кипятком, оставить на 10 минут для размягчения. Остывшее куриное филе разобрать руками на волокна. Чернослив откинуть на дуршлаг, охладить, нарезать соломкой. Сыр пропустить через терку с мелкими ячейками. Смешать с черносливом и курицей, приправить измельченным давилкой чесноком (другими специями на выбор), посолить. Дополнить майонезом, перемешать.

Закуска в тарталетках, запеченная в духовке на день рождения (горячий вариант)

Еще один горячий вариант праздничного перекуса — песочное тесто с курицей и грибами. Таким угощением можно по-настоящему наесться! Поэтому заранее предупредите гостей, следящих за своей фигурой, не сильно налегать на блюдо ;-).

Ингредиенты:

• Куриное филе — 0,5 кг;
• Твердый сыр — 300 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Шампиньоны — 400 гр.;
• Сливки — 1 ст.;
• Тарталетки — 12-15 шт.;
• Соль и перец — по вкусу;
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Измельчаем лук и слегка обжариваем его на сковороде. После этого добавляем к нему измельченное таким же образом мясо. Еще 10-15 минут готовим. И затем отправляем сюда же шампиньоны. Их нужно нарезать так же, как курицу и лук.

Посыпаем все по своему вкусу солью, перцем и специями. Держим смесь на огне до тех пор, пока вся выделившаяся жидкость полностью не испарится.

2. Выкладываем корзиночки в форму, в которой будем их запекать.

3. Наполняем начинкой. Укладывать ее нужно плотно.

4. Поверх начинки заливаем в каждую корзинку примерно по столовой ложке сливок.

5. Сверху кладем немного тертого сыра.

6. Запекаем заготовки 10-15 минут при 200 градусах.

7. После этого подаем к столу, украсив по своему желанию.

Самые вкусные тарталетки с курицей и грибами

Корзиночки с грибами

Ингредиенты:

• Куриная грудка (целая) — 1 штука.
• Грибы шампиньоны — 200-250 грамм.
• Сыр полутвердые сорта — 150 грамм.
• Морковь — 1 штука.
• Лук шалот 1-2 штуки.
• Соль, смесь пяти перцев — по вкусу.
• Сметана — 150-200 грамм.
• Укроп — по вкусу.
• Тарталетки — 18-20 штук.
• Масло растительное.

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остужаем мясо в бульоне.

Мелко шинкуем лук, морковь трем на мелкой терке и обжариваем на масле до мягкости. Затем добавляем мелко нарезанные грибы, тушим до полного испарения влаги.

Куринную грудку разбираем на волокна и отправляем к грибам. Приправляем специями, солим и заправляем сметаной. Тушим на медленном огне 2-3 минуты. Охлаждаем начинку.

Формы начиняем получившимся фаршем. Выкладываем их на противень. Духовку разогреваем до 180 градусов. Сыр натираем на средней терке, посыпаем им закуску сверху.

Запекаем закуску на гриле до золотистой корочки. Испеченные заготовки оставляем на решетке, даем полностью остыть. При подаче украсить зеленью.

Ингредиенты:

• филе — 300 г;
• шампиньоны — 200 г;
• сыр — 90 г;
• масло — 60 мл;
• тарталетки — 10 шт.;
• сметана — 300 г;
• мука — 20 г;
• молоко — 200 мл;
• масло — 40 г.

Филе отвариваем до готовности, режем на мелкие кубики.

Грибы обжариваем на масле до золотистого цвета, отправляем к измельченному филе.

Готовим соус. Смесь из муки, масла и молока варим на медленном огне, постоянно помешивая.

Охлажденный соус соединяем, взбиваем со сметаной до однородной массы.

Соединяем все ингредиенты, перемешиваем. Начинка готова.

Сыр натираем на средней терке.

Раскладываем по формочкам начинку. Сверху посыпаем сыром. Выпекаем в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.

Вкусные закуски с консервированным тунцом

Вкусное плотное филе рыбы хорошо подходит для приготовления салатов и разных начинок. Классическое сочетание — с сыром. В этих двух рецептах мы добавим огурец и зелень, это придаст блюду свежести и сочности.

• 185 гр консервированного тунца в собственном соку (1 баночка)
• 1 свежий огурец
• 3 яйца
• 1-2 ст.л. майонеза
• тарталетки
• зеленый лук
• соль, перец

1. Вареные яйца натрите на крупной терке, рыбу хорошо разомните вилкой, зеленый лук и огурец мелко нарежьте.

2. В миску сложите все подготовленные продукты, добавьте соль с перцем, майонез. Размешайте и попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще немного соли.

Приготовленной массой наполните формы.

• 150 гр тунца в консервах
• 50 гр сыра Пармезан
• тарталетки
• 100 гр майонеза
• 10 гр укропа
• соль, перец
• карри — 1/4 ч.л.

1. Филе тунца достаньте из баночки, разомните вилкой. Смешайте с мелко натертым Пармезаном.

2. Добавьте к рыбе измельченную зелень укропа, перец с солью, немного карри. Все продукты смешайте с майонезом. Его вводите в салат постепенно — масса должна быть не слишком сухой, но и не водянистой. Иначе хрупкие формочки быстро размокнут.

В каждую корзиночку положите начинку и веточку зелени.

Тарталетки с креветками и сыром

Главная изюминка данной закуски — ее оформление. Они должны выглядеть как нарядные многоцветные башенки, поэтому для приготовления закуски важен не только вкус продуктов, но и их цвет. Давайте приготовим с самой популярной начинкой — тарталетки с креветками и сыром.

Необходимые ингредиенты:

• готовые песочные тарталетки — 10 шт.;
• креветки среднего размера (замороженные или свежие) — 100 г;
• сыр — 70-100 г;
• майонез — 2-3 столовые ложки;
• соль — четверть чайной ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• свежий зеленый лук — несколько перьев;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Для приготовления этого нарядного и пикантного блюда нам понадобятся тарталетки. Проще всего купить готовые. Желательно, чтобы они были из несладкого песочного теста (они гораздо вкуснее).

Разогреваем сковороду с малым количеством подсолнечного масла, выкладываем на нее размороженные креветки (очищенные они или нет — на данном этапе не принципиально). Обжариваем креветки на сильном огне около 3-5 минут. Затем перекладываем их на тарелку и даем им остыть.

Далее переходим к приготовлению сырной начинки для тарталеток. Основой начинки является сыр. В этом рецепте можно использовать практически любой вид сыра. Подойдут твердые сорта сыров, плавленные сыры, мягкие сыры и так далее.

На фото рецепта изображен сыр моцарелла. Кладем в чашу блендера 70-100 г сыра, майонез и зубчик чеснока. При помощи блендера превращаем продукты в кремовую массу. Также для этого можно воспользоваться обыкновенной теркой с мелкими отверстиями.

При необходимости в массу добавляем немного соли. Остывшие креветки очищаем. Зеленый лук моем и очень мелко нарезаем. При помощи чайной ложечки наполняем каждую тарталетку сырной массой.

Затем присыпаем небольшим количеством измельченного зеленого лука и сверху выкладываем одну или две очищенные креветки. Готовую закуску перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Фарш с творожным сыром и зеленью

Закуска на скорую руку с тройным видом подачи на праздничный стол: наполнитель тарталеток, салат-пюре, тапас в виде шариков. Можно использовать и четвертый вариант – паста для импозантных бутербродов стандартной формы или миниатюрных кростини.

Ингредиенты:

• филе красной рыбы (домашнего приготовления или покупное – на выбор) – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• творожной плавленый сырок – 100 г;
• свежий укроп – 3-6 веточек.

Как готовить:

Филе мелко порубить. Пересыпать в глубокую широкую емкость.

Творожной сырок размять смоченной в воде вилкой (так масса не будет прилипать и хорошо разделится).

Отварить яйцо. Натереть на среднеячеистом ребре терки.

Соединить и тщательно перемешать все заготовки.

Увлажнить руки водой либо смазать маслом — скатать шарики, отделяя нужный объем от общей массы ложкой.

От промытой зелени отделить стебли. Мелко порубить «пушистую» часть укропа. Оставить на разделочной доске либо пересыпать в плоскую тарелку.

Шарики обвалять в зелени. Переложить в тарталетки.

Можно поступить иначе: перемешать укроп с массой либо не добавлять его в закуску вовсе, в любом случае она получается нежной и вкусной.

Рецепт начинки для тарталетки с красной рыбы

На многие праздники домохозяйки готовят холодные закуски. Распространенной начинкой считается рецепт с красной рыбой. Далее покажу, как создать такую вкусность, причем двумя способами

Много ингредиентов не нужно.

На первое блюдо подготовьте:

На второе:

Везде тарталетки выбирайте по вкусу.

На каждый способ приготовления потребуется около 5 минут.

Сначала расскажу, как сделать начинку с сыром.

1.1. Отварите куриное яйцо вкрутую.

1.2. Порцию твердого сыра порежьте на произвольные кусочки. Положите в чашу блендера, измельчите. После переложите в миску.

1.3. Яйцо почистите и также измельчите.

1.4. Следом очередь огурца. В итоге все ингредиенты положите в одну миску.

1.5. Заправьте солью и майонезом. Хорошо перемешайте.

1.6. Осталось заправить тарталетки начинкой.

1.7. Сверху положите кусочки красной рыбы.

Первый готов, пора приступать ко второму варианту.

2.1. Авокадо вымойте и просушите. Удалите косточку, очистите от шкурки.

2.2. Мякоть положите в чашу для блендера. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Измельчите до однородной смеси.

2.3. Полученной смесью заполните корзинки.

2.4. Сверху украсьте красной рыбой.

Блюдо готово. Выложите все закуски на одно блюдо. В качестве декора используйте крупно порубленную зелень. Можно ставить на стол.

Домашние «корзиночки»

Для начала расскажем, как самостоятельно в домашних условиях испечь основу. Это очень простые рецепты для готовки теста, одно из которых песочное, а второе – пресное.

Для готовки пресных изделий вам понадобится:

• Масло сливочное – 250 г;
• Мука – полкилограмма;
• Вода холодная – 4 столовые ложки;
• Соль – щепоточка.

Инструкция такая:

1. Просеиваем муку в глубокую посуду и присаливаем, маслице режем на небольшие кубики и кладем сюда же;
2. Пальцами растираем смесь компонентов до получения жирной крошки. Данный процесс нужно завершить как можно быстрее, чтобы руки соприкасались с тестом как можно меньше;
3. Выливаем в мисочку ледяную воду и быстро замешиваем тестовую массу, затем скатываем ее в шар, упаковываем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на полчаса;
4. После делим заготовку на 10 равных кусочков, раскатываем и размещаем в специальных формочках и сверху подравниваем, придавив каждую одной пустой формочкой. При этом получатся ровненькие ребристые края. Слегка делаем несколько проколов вилочкой;
5. Сверху размещаем листик фольги и кладем любой груз (например, можно использовать сухую фасоль);
6. Выпекаем заготовочки в заранее прогретом до 200 градусов духовом шкафу примерно 15 минут;
7. Извлекаем фольгу и грузик и пропекаем еще около 10 минут до возникновения легкой хрустящей корочки;
8. Достаем «лукошки» из форм и остужаем.

Для песочных корзиночек необходимо:

• Мука пшеничная – 300 г;
• Желтки яичные – 3 шт;
• Маргарин сливочный – 200 г;
• Сахар – 100 г.

Схема приготовления:

1. Маргарин размягчите и меленько порубите ножом, перетрите с мукой;
2. Добавьте в эту смесь сахарок, вбейте желточки. Замесите тесто, заверните в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут;
3. Далее идут абсолютно аналогичные с предыдущей рецептурой манипуляции.