Начинки для тарталеток к праздничному столу на новый год 2023

Как испечь песочные тарталетки в формочках

В качестве формочек используются металлические с волнистыми бортами, силиконовые, антипригарные.
Ингредиенты для теста для тарталеток:

• мука – 1 стакан;
• сливочное масло – 100гр;
• сахар – 0,5ч.л.;
• соль – щепотка;
• вода – 3ст.л.

Как приготовить:

Тесто для тарталеток удобнее всего делать в блендере. Если у вас его нет, то вооружитесь крупной теркой для измельчения масла. Оно должно быть мерзлым. Мы разрезаем его ножом на небольшие кусочки произвольной формы.
В чашу блендера насыпаем муку, соль и сахар.
Кладем масло.
Пробиваем до образования крошки, которая будет похожа на муку грубого помола.
Наливаем 3 столовые ложки очень холодной воды и снова коротко пробиваем блендером, чтобы все смешать

В результате получаем увлажненные комочки теста.
Нам не нужна хорошо вымешанная масса, поэтому просто перекладываем все из блендера в полиэтиленовый мешок.
Завязываем и осторожно, чтобы не порвать, сминаем руками. Внутри образуется ком

Убираем в холодильник на 30 минут.
Затем вынимаем, разделяем на части по количеству тарталеток, каждый кусок теста скатываем в шарик.
Металлические или антипригарные формочки хорошо смазываем сливочным маслом. Кладем шарик теста и руками распределяем по дну и бортам.
Чтобы дно в духовке не вздулось кладем сверху квадратик бумаги для выпечки и насыпаем груз – это может быть цельный горох, фасоль или рис.
Выпекаем до золотистого цвета в нагретой до 200°С духовке.

Тарталетки на Новый год и праздничный стол с красной рыбой

Тарталетки с красной рыбой на праздничном столе просто не заменим. Он станет не только украшением, но отдельным перекусом между сменами основных блюд.

Для закуски вам понадобятся тарталетки. Иначе их еще называют корзинками. Купить их можно в любом продовольственной магазине.

Совет: приготовьте тарталетки самостоятельно.

Тарталетки с лососем

Тарталетки на новый год с красной рыбой

Количество порций: 12 штук.

Время приготовления: 40 минут.

Тарталетки с красной рыбой будут уместны на праздничном столе и в обычные будни. Сочетание рыбы с сыром и помидорами довольно пикантно и необычно. Однажды попробовав его приготовить, вы полюбите его навсегда.

Совет: в качестве основного ингредиента можно приготовить тарталетки с форелью, семгой, горбушей, лососем и другой красной рыбой.

Вам понадобится:

• 150г красной рыбой;
• 100г твердого сыра;
• 3-4 куриных яйца;
• 2 крупных томата;
• сметана или майонез для заправки (по желанию);
• зелень: лук или укроп (по вкусу).

Рецепт приготовления

Яйца кладем в кастрюлю с холодной водой. Варим 15 минут до состояния «вкрутую». Затем сливаем кипяток и заливаем холодной. Пока яйца остывают, переходим к нарезанию красной рыбой. Очищаем. Нарезаем кубиками. Томаты промываем. Также нарезаем кубиками. Яйца очищаем. Мелко нарезаем.

Соединяем все ингредиенты в глубокой тарелке. По желанию заправляем майонезом. Перемешиваем.

Совет: если вы придерживаетесь правильного питания, майонез можно исключить.

В тарталетку выкладываем лист салата. На него начинку.

Совет: для красоты сверху мелко порежьте зеленый лук или укроп.

Тарталетки с красной рыбой готовы. Приятного аппетита.

Тарталетки с красной рыбой и сыром

Тарталетки на праздничный стол

Для приготовления закуски по этому рецепту вам понадобится особый вид сыра – сливочный. Он более нежный и напоминает по консистенции крем.

Вам понадобится:

• 1 пачка сливочного сыра (200г);
• 150г красной рыбы (семга);
• 1-2зуб.чеснока;
• свежая зелень: укроп (по вкусу).

Рецепт приготовления

Чеснок необходимо очистить. Мелко нарезаем или пропускаем через чеснокодавилку. Укроп промываем. Удаляем воду бумажным полотенцем. Мелко нарезаем. 100г семги нарезаем на кубики как можно мельче. В глубокой тарелке соединяем порезанную рыбу со сливочным сыром. Перемешиваем. Добавляем чеснок и зелень. Перемешиваем. По желанию можно добавить черный молотый перец.

Совет: начинку складываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Так вы сможете красиво выложить ее в корзинку.

Творожную начинку выкладываем в тарталетку. 50г лосося нарезаем на широкие полоски. Выкладываем розочкой сверху, слегка вдавив. На каждую закуску кладем по веточке укропа.

Тарталетки с творожным сыром и семгой готовы. Приятного аппетита.

Тарталетки с семгой и авокадо

Авокадо – это тот фрукт, который должен попробовать хоть раз в жизни каждый человек. Если вы его уже пробовали, он наверняка вам понравился. Если попробуете в первый раз, он не оставит вас равнодушным.

Вам понадобится:

• 1-2 шт. авокадо;
• 150г красной рыбы (семга);
• 50г творожного сыра;
• 3-4 ст.л. сока лимона;
• свежая зелень: укроп (по вкусу).

Пошаговый рецепт

Авокадо промываем. Разделяем на несколько частей. Складываем их в чашу блендера с ножами. Поливаем лимонным соком. Измельчаем в однородную массу. Начинка готова. Перекладываем их в тарталетки. Красную рыбу нарезаем на тонкие пластинки. Сворачиваем из них розочки и устанавливаем на верх закуски, слегка вдавливая. Украшаем веточкой укропа.

Совет: также можно украсить половинкой оливки.

Тарталетки с красной рыбой готовы. Приятного аппетита.

Тарталетки с лососем и орехами

Чем можно начинить тарталетки на Новый год

Орехи – ингредиент, который улучшает вкус любого блюда и делает его более изысканным.

Вам понадобится:

• 250г красной рыбы (лосось);
• 100г орехов грецких;
• 14 оливок;
• 1-2 зуб.чеснока;
• 1-2 огурца;
• майонез (для заправки).

Рецепт новогодней закуски

Орехи очищаем. Кладем в чашу блендера с ножами. Измельчаем. Лосось нарезаем на кубики. Зелень промываем и мелко нарезаем. Чеснок очищаем. Мелко шинкуем или пропускаем через чеснокодавилку. Складываем рыбу, чеснок, грецкие орехи и оливки в чашу блендера с ножами. Перемалываем до однородного состояния. Добавляем майонез, соль и черный молотый перец. Еще раз перемешиваем. Выкладываем начинку в корзинки. Украшаем веточкой укропа и тонкими кружочками огурца.

Тарталетки с рыбой и грецким орехом готовы. Приятного аппетита.

Рецепты рыбной начинки для тарталеток

Оригинальные идеи на Новый год, день рождения или любое другое знаменательное событие. Корзиночки можно взять уже готовые – песочные, вафельные. А если очень хочется – выпечь их в домашних условиях из слоеного теста или фило.

С красной рыбой, огурцом и творожным сыром

Ингредиенты на 6 шт.:

• слабосоленая или копченая красная рыба (семга, форель, горбуша, кета и пр.) – 120 г;
• творожный сыр без наполнителей – 150 г;
• укроп – 2 веточки;
• петрушка – 1 веточка;
• свежий огурец – 1 шт. (длинный, гладкий);
• соль, перец.

Приготовление:

Укроп мелко порезать, добавить к творожному сыру. Посолить и поперечить, перемешать. Нарезать на тонкие полоски огурец при помощи овощечистки (экономки), красную рыбу – ножом. Тарталетки наполнить сырной массой, по центру положить свернутую «розочкой» рыбу. С одной стороны – рулетик из огурца, с другой – несколько листиков петрушки.

Начинка из семги, сливочного сыра и оливок

На 8 шт. потребуется:

• семга соленая – 160 г;
• сливочный сыр (Маскарпоне, Филадельфия или аналоги) – 200 г;
• яйцо куриное (кат. С-1) – 2 шт.;
• оливки (маслины) без косточек – 4 шт.;
• соль, свежая зелень.

Рецепт приготовления:

Яйца сварить. Вместе с семгой нарезать небольшими кубиками, смешать со сливочным сыром. Посолить, выложить горкой. Украсить закуску половинками оливок и зеленью.

С печенью трески

Понадобится на 10-12 шт.:

• печень трески в масле – 1 б. (120 г);
• твердый или полутвердый сыр – 80 г;
• яйцо (кат. СО) – 1 шт.;
• маринованные корнишоны – 50 г + несколько ломтиков для украшения;
• зеленый лук – 1 шт.;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• петрушка – 10-12 листиков.

Как приготовить:

Сыр и сваренное вкрутую яйцо натереть на крупной терке. Корнишоны, зеленый лук порубить. Печень трески порезать ножом прямо в банке, слив масло. Все смешать, добавить соль, заправить майонезом. Готовую закуску украсить петрушкой, кусочками огурцов.

Закуска с соленой селедкой и свеклой

Состав на 12 порций:

• сельдь слабосоленая – 200 г;
• свекла – 100 г;
• репчатый лук – 1 мелкая головка;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• укроп – 3-4 вет.;
• соль, свежемолотый перец.

Способ приготовления:

Свеклу сварить, остудить, очистить, натереть на мелкой терке. Смешать с майонезом, небольшим количеством соли. Лук нашинковать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком. Дополнительно можно его замариновать в растворе воды (4 ст. л.), столового уксуса (1 ст. л.) и сахара (1 ч. л.). Селедку разделать на филе, нарезать ломтиками. Тарталетки заполнить свекольной массой, сверху уложить немного лука, 2-3 кусочка сельди и укроп.

С тунцом и кукурузой

На 10-12 корзиночек возьмите:

• тунец в масле или собственном соку – 180 г;
• кукуруза консервированная – 3-4 ст. л.;
• зеленый лук – 1-2 стебля;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Порядок приготовления:

Из тунца удалить все крупные кости, мякоть разделить вилкой на небольшие кусочки. Добавить порезанный лук, кукурузу. Заправить сметаной, присолить, перемешать. Переложить в тарталетки.

С копченой скумбрией и картошкой

Что понадобится:

• скумбрия холодного копчения – 1 шт.;
• картофель – 2 средних клубня;
• морковь – 1 шт.;
• зеленый горошек – 50 г;
• зелень – маленький пучок;
• майонез – 40-50 г.

Начинаем готовить:

Картофель и морковь отварить в мундире, скумбрию почистить от костей и кожи. Все порезать кубиком, добавить горошек, майонез, рубленую зелень. Перемешать, при необходимости досолить. Распределить массу по тарталеткам. Оформить по своему усмотрению петрушкой или кусочками рыбы.

Со шпротами и яичным салатом

Продукты:

• шпроты – 1 банка;
• яйца отборные – 4 шт.;
• соленый огурец – 1-2 шт.;
• листья салата – 2-4 шт.;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• чеснок – 1 зуб.;
• укроп – 2 вет.;
• тарталетки – 8 шт.

Приготовление:

Яйца отварить в подсоленной воде, натереть. Дополнить майонезом, пропущенным через пресс чесноком. Соленые огурцы порезать кружочками. На дно каждой тарталетки положить по кусочку салатного листа. Сверху – яичную массу, по 1-2 шт. шпрот, по 2-3 ломтика огурца и маленькой веточке укропа.

Новогодние закуски на праздничный стол

Мясной рулет

Что потребуется (расчет на 8 порций)

• вырезка (свиная) один кг
• фарш говяжий 0,5 кг
• куриное яйцо
• небольшие куриные 5-7 шт. (можно заменить на яйца перепелов)
• луковица
• чеснок 3 дольки
• петрушка, базилик свежие (для украшения)
• по полстакана тертого пармезана и сухих крошек хлеба
• молоко 100 грамм
• литр бульона из мяса
• подсолнечное масло 2 столовых ложки
• соль, перец

Как приготовить

1. Измельчить ножом зелень, чеснок, лук. Крошки залить молоком. Почистить яйца. Вырезку отбить.
2. Смешать фарш, зелень, хлебные крошки, чеснок, лук, пармезан, сырое яйцо. Посолить, добавить свеже молотый перец и хорошо вымешать.
3. Фарш выложить посередине пласта отбитой вырезки. Разложить вдоль яйца и слегка углубить в фарш. Свернуть вырезку в рулет и укрепить нитью.
4. В глубокой сковороде нагреть подсолнечное масло и поджарить подготовленное мясо.
5. Обжаренный рулет переложить в форму для запекания, добавить бульон, накрыть фольгой, поместить в разогретую до 200° духовку.
6. Запекать полтора часа. Готовый рулет выложить на блюдо, порезать и украсить зеленью, помидорами черри.

Фаршированные яйца

В советское время фаршированные яйца были украшением любого стола. Вероятно, из-за того, что майонез был достаточно дефицитным товаром. Помните маленькие баночки майонеза? Достать их в одно время было большой удачей. Но времена меняются, майонез сейчас можно найти на любой вкус и кошелек или приготовит самим. А вот фаршированный яйца и сейчас могут стать отличным вариантом закуски, особенно если поэкспериментировать с начинкой. Предлагаю вам несколько вариантов начинки яиц.

К слову, это блюдо может вас выручить и после праздника, когда еще остались остатки салатов.

Сварим яйца, разрежем их пополам, вытащим желток и смешаем его с другими ингредиентами (некоторые ингредиенты необходимо мелко порезать). Полученной начинкой фаршируем половинки яиц. Выложим их на красивое блюдо. Можно на блюдо выложить листья салата и на него половинки фаршированных яиц.

Виды начинок:

1. Желток, микрозелень, сливочный сыр, лимонный сок размять, сверху украсить красной икрой.
2. Желток, картофель, стебель сельдерея, бекон, майонез, зернистая горчица, парика, соль, перец.
3. Желток, сельдь, лук (репчатый и зеленый), горчица, уксус, соль, молотый перец.
4. Желток, лосось, авокадо, лимон, оливковое масло, крошки бородинского хлеба.
5. Желток, морская капуста, тофу, арахис, свежий перчик чили, кинза, кунжутное масло.
6. Желток, крабовые палочки, зеленый лук, острый соус, кунжутные семечки.
7. Желток, авокадо, вяленные помидоры, сливочный сыр, оливковое масло.
8. Желток, креветка, крупные маслины, микрозелень, молотый черный перец.
9. Желток, сливочный сыр, сыр с голубой плесенью, зеленый лук, копченая паприка, розовый перец.

Башенки со свеклой и сельдью

Такие башенки прекрасная и оригинальная альтернатива селедки под шубой.

Что потребуется (расчет на 4 порции):

• филе сельди 2 шт.
• вареные перепелиные яйца 4 шт.
• майонез 4 столовых ложки
• вареный картофель (в мундире) 4 шт.
• вареная свекла 2 шт.
• одна средняя луковица
• руккола 50-60 грамм
• соль, черный перец

Как приготовить

Сельдь нарезать на небольшие кубики, лук – полукольцами, свеклу и картофель – кружочками.

Собираем закуску следующим образом:

1. выложить на порционную тарелку (или блюдо) сельдь, немного смажьте её майонезом
2. сверху разложите лук, далее рукколу
3. на рукколу чередуем слои картофель, руккола, свекла и выстраиваем башенку
4. слои солим, перчим и скрепляем каждый слой майонезом
5. вершину башенки увенчиваем кружочком свеклы и украшаем разрезанным пополам перепелиным яйцом.

Вкуснейшие закуски для для торжества читайте в соей статье https://vkusno-gotovit.ru/zakuski-na-novyj-god.html

Лакомство в корзиночках с фруктами и желе

А ведь в тарталетках можно подавать не только соленые закуски, но и сладкие десерты. Скорее всего для этого понадобится отдельная статья. Но одним рецептиком я все-таки с вами поделюсь. Ему особенно будут рады детки. Правда, здесь придется повозиться на кухне, но в результате получите шикарный праздничный и очень красивый десерт.

Нам понадобится:

Для теста:

• мука — 300 гр.
• сливочное масло — 200 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахарная пудра — 100 гр.
• соль — щепотка

Для начинки:

• сливочный сыр — 200 гр.
• сахарная пудра — 50 гр.
• апельсины — 2 шт.
• киви — 2 шт.
• зерна граната
• виноград
• желатин — 10 гр.
• вода — 70 мл
• шоколад — 30 гр.

Корзиночки постарайтесь приготовить сами

Из домашнего теста они более мягкие и вкусные, что важно для десерта

Сливочное масло разогреваем при комнатной температуре. В просеянную муку добавляем сливочное масло и щепотку соли. Подмешиваем сахарную пудру и вбиваем яйцо. Руками вымешиваем тесто до однородности. После чего помещаем его в целлофановый пакет и кладем в холодильник на 20 минут.

Формочки для теста смазываем растительным маслом. От теста отламываем небольшой кусочек, формируем шарик и пальцами распределяем тесто по корзиночке. А тесто на дне прокалываем в нескольких местах вилкой.

Ставим формочки с тестом в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета (минут 20). Корзиночки должны полностью остыть.

А мы приступаем к приготовлению украшения из фруктов. Желатин заливаем холодной водой и даем набухнуть в течение 15 минут.

Апельсин нарезаем очень тонкими ломтиками, ширина каждого не больше 2 мм. Для этого используйте очень острый нож. Мы будем делать цветочки, доя каждого из них понадобится 5 ломтиков апельсина. Каждый ломтик окунаем в набухший желатин и выкладываем один на другой на целлофан. Скручиваем в виде цветка и помещаем в рюмочку, чтобы зафиксировать форму. Так готовим цветы для всех тарталеток, в серединку размещаем ягодку винограда и еще поливаем их оставшимся желатином. Ставим в холодильник на 1 час пока застынет желе.

Киви также нарезаем очень тонкими ломтиками. Формочки для тарталеток застилаем целлофаном. Киви также окунаем в желатин и выкладываем их на дно формы. Сверху ставим уже почти застывшую розочку из апельсина. Целлофановый кулек с формочкой и фруктами завязываем и снова отправляем в холодильник до полного застывания желатина.

Пока застывают наши цветы, готовим крем. Взбиваем миксером сливочный сыр (очень хорошо взбивается Маскарпоне) и сахарную пудру. Помещаем крем в кондитерский мешок и выдавливаем на дно корзиночек.

На крем сверху водружаем фруктовую красоту, раскладываем на красивую тарелку. И до прихода гостей ставим блюдо в холодильник.

Думаю, что таким десертом сразите и обрадуете всех своих гостей.

Закуски на Новый год 2023 в тарталетках

Закуски в тарталетках сделают любой стол на Новый год праздничным, вкусным и разнообразным. Сегодня есть самые разнообразные рецепты начинок с фото, выбор зависит от личных вкусовых предпочтений. Но нужно знать, что для холодных закусок можно взять любую основу, а вот для горячих — только песочную.

С крабовым салатом

Такой вариант начинки понравится всем любителям морепродуктов. Для рецепта можно взять как обычные крабовые палочки, так и мясо краба, у которого более насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 50 г крабовых палочек;
• 50 г огурца;
• 1-2 яйца;
• 50 г сладкой кукурузы;
• 1 зубчик чеснока (по желанию);
• майонез;
• сыр для украшения.

Приготовление:

1. Небольшими кубиками нарезаем свежий огурец, морепродукт и вареные яйца.
2. Добавляем сладкую кукурузу, майонез, для пикантности, по желанию — чеснок.
3. Распределяем салат по тарталеткам и сверху присыпаем небольшим количеством тертого сыра.

Основу для закуски можно взять готовую или сделать из песочного теста. Для этого раскатываем тесто, делаем кружочки, раскладываем по формочкам, ставим в холодильник, а затем в духовку на 10-15 минут.

С красной рыбой

Красная рыба — идеальный выбор для новогоднего стола. С ней можно сделать обычные бутерброды, но лучше взять на заметку предложенный рецепт.

Ингредиенты:

• 70 г творожного сыра;
• 50 г огурца;
• лосось;
• зелень и икра для украшения.

Приготовление:

• Очищенный от кожуры свежий огурец режем малыми кубиками, отправляем к творожному сыру вместе с нашинкованной зеленью.
• Наполняем основу сырной начинкой без холмика, но с небольшим углублением.

Сделать тарталетки можно из готового слоеного теста — воспользоваться формочками или вырезаем кружочки и у половины из них отделить середину, чтобы получилось кольцо. Колечки кладем на целые кружочки, смазываем яйцом и выпекаем 15 минут.

Интересно! Горький перец на зиму: с чесноком, с медом, в масле, в банках, рецепты с фото.

С грибным жульеном

Такой рецепт закуски также найдет своих поклонников за праздничным столом на Новый год. Для начинки можно взять любые грибы, например, шампиньоны, но лучше, если это будут королевские с выраженным грибным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• 150 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50 мл сливок (30%);
• 50 г сыра;
• зелень для украшения.

Приготовление:

Нарезанные грибы вместе с измельченным луком обжариваем в небольшом количестве масла 10 минут.

Хрустящие корзиночки для начинок получаются из простого лаваша, нарезанного квадратиками. Один из них нужно смазать яйцом, сверху крест-накрест положить вторую заготовку и поместить в формочки для кексов.

С селедкой

Если нет возможности побаловать гостей красной рыбкой, можно приготовить закуску с селедкой. Такая рыбка недорогая, но вкусная, закуски с ней получаются очень аппетитными.

Ингредиенты:

• 150 г свеклы;
• 1,5 ст. л. творожного сыра;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 50 г филе сельди;
• 1 луковица (красная);
• маринад для лука;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Лук шинкуем тонкими колечками. Добавляем к нему ложечку сахара, столько же лимонного сока, немного соли и маринуем 10-15 минут.
2. Отварную свеклу трем мелкой на мелкой терке, убираем лишнюю влагу и смешиваем с творожным сыром.
3. Свекольной массой заполняем корзиночки, сверху колечки маринованного лука, ломтики селедки и зелень.

Тарталетки идеально подходят и для подачи десертов, особенно это понравится маленьким гостям. Например, можно уложить в них разные ягодки и фрукты, залить желе, после застывания украсить взбитыми сливками.

С курицей и ананасом

Куриное мясо отлично сочетается с экзотическими фруктами. Предложенный рецепт закуски обязательно понравится представительницам прекрасного пола. Начинка получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

• 70 г ананаса (консервированного);
• 70 г филе курицы;
• 50 г сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез;
• орехи для украшения.

Приготовление:

1. Отварное филе и ананасы режем кубиками. Добавляем тертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Заправляем майонезом.
2. Раскладываем начинку по корзиночкам, сверху посыпаем обжаренными рубленными орешками.

Оригинальная и вкусная основа для начинки получается из сыра. Натираем, плавим любым удобным способом и формируем корзиночки с помощью перевернутого стакана.

Интересно! Квашеная капуста на зиму: с клюквой, со свеклой, в рассоле.

Закуска с грибами и сыром «Подосиновики»

Такая грибная полянка не оставит равнодушными никого и непременно станет украшением любого праздничного стола.

Количество ингредиентов можно брать в произвольном порядке, в зависимости от того, какое количество грибочков Вы захотите приготовить. Но примерно оно такое:

Нам понадобится:

• сыр твердый – 150-200 гр
• огурец – 1 шт (средний)
• яйцо вареное – 1 шт
• чеснок – 1 зубчик
• мак – 2-3 ст. ложки
• майонез – по вкусу
• помидоры черри – 5-6 шт
• соль по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Сыр и яйцо потереть на мелкой терке.

2. Огурец порезать очень мелкими кубиками. На терке его не натирайте, иначе он пустит сок и ножки будет формировать труднее.

3. Смешать ингредиенты, добавить измельченный чеснок и немного майонеза.

4. Сформировать ножки для грибочков и обмакнуть их в мак.

5. Поставить ножки на блюдо. В качестве подставки под каждый «подосиновик» можно отрезать кружочек огурца.

6. Шляпки грибов сделать из помидорок черри, для этого надо срезать верхушку и удалить семена и перегородки.

7. Украсить блюдо листьями салата.

Не правда ли очень красивое получилось блюдо.

Салат «Божья коровка»

Ингредиенты:

• черри – 6 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• оливки черные безкосточек;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп, петрушка.

Приготовление:

• Сыр натираем на мелкой терке, добавляем майонез, раздавленный чеснок и перец, все тщательно перемешиваем, раскладываем по тарталеткам.
• На все наполненные тарталетки выкладываем по половинке черри и оливки, причем располагаем их близко друг от друга, чтобы они смотрелись как одно целое в виде стилизованной божьей коровки.
• На черри из майонеза ставим небольшие горошины при помощи зубочистки.

На заметку!

В этом салате украшение также играет свою роль во вкусовом восприятии, придавая сырному салату легкий пикантный оттенок.

Готовые тарталетки раскладываем на блюде и подаем к столу.

Тарталетки с начинкой из селедки

«Шуба» в корзиночках

Для шубы:

• Свекла отварная — 1 шт.
• Яйцо, сваренное вкрутую — 1шт
• Йогурт натуральный — 100г
• Горчица — 1/4 ч.л.
• Перец черный смолотый
• Филе сельди — ¼ целой сельди
• Несколько кусочков сельди
• Луковица синяя некрупная

Варим очищенный картофель в подсоленной соде до готовности. Из готового картофеля делаем пюре с добавление масла и яйца.

Оставляем пюре остывать. Из остывшего пюре с помощью формочек для мафинов задаем форму тарталеткам.

Ставим наши формы в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут, до легкого зарумянивания.

Слабосоленую сельдь чистим, филетируем. Часть филе режем прямоугольными порционными кусочками, оставшуюся часть филе режем мелкими кусочками.

Вареную свеклу и яйцо измельчаем с помощью терки. Для заправки смешиваем натуральный йогурт с горчицей, перемешиваем.

Соединяем свеклу, яйцо, рубленую сельдь, йогуртовый соус. Приправляем черным молотым перцем, солим при необходимости, перемешиваем.

Готовые формы вынимаем из духовки, оставляем на решетке до полного остывания.

Начиняем их получившейся «шубой», сверху выкладываем кусочек селедки, а сверху украшаем луковым кольцом.

Тарталетки с муссом из сельди и творога

Ингредиенты:

• филе слабосолёной сельди 250 г
• творог 9% 200 г
• сметана 2-3 ст.л.
• желток 2 шт.
• укроп
• ломтики лимона

Филе сельди взбиваем в блендере с творогом. Заправляем полученную пасту сметаной. Сваренные вкрутую яйца чистим, отделяем желтки от белков. Белки нам не пригодятся, а желтки отправляем в начинку. Тщательно перемешиваем. С помощью кулинарного мешка или просто ложкой выкладываем начинку в корзиночки. Сверху украшаем кусочком лимона, зеленью.

Закуска с сельдью

Ингредиенты:

• готовые тартинки
• филе 1 селедки
• 1/2 пучка зеленого лука
• 30 г сыра
• укроп (несколько веточек)
• майонез

Филе сельди измельчаем ножом. Также мелко рубим лук, зелень. Зеленый лук можно заменить на маринованный репчатый лук. Сыр натираем. Все компоненты соединяем и заправляем майонезом.

Корзиночки заполняем получившимся фаршем. Сверху украшаем по своему вкусу.

Тарталетки с красной рыбой и красной икрой

Новогодние тарталетки сразу с двумя деликатесами — красной рыбой и икрой. Вкусные, аппетитные, яркие, эффектные…

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10  шт.
• Красная рыба — 10 г
• Красная икра — 10 г
• Сливочное масло — 50 г
• Укроп — для оформления

Приготовление тарталеток с рыбой и красной икрой:

1. Филе красной рыбы немного подморозьте и нарежьте тонкими длинными полосками. После полной разморозки, сверните их в виде розочек или просто рулетиками.
2. Размягченное сливочное масло поместите в кондитерский мешочек или полиэтиленовый пакет с обрезанным углом.
3. Зелень укропа промойте и обсушите.
4. В тарталетки красиво осадите сливочное масло.
5. С одного бока вставьте в тарталетку розочку из рыбы.
6. Вокруг рыбы выложите красную икру и все украсьте веточкой укропа.

Начинка для тарталеток с крабовыми палочками

Такие бюджетные закуски можно готовить и на повседневный стол, не обязательно дожидаться праздника.

Крабовая начинка с яйцом и сыром

Для наполнения 8 корзинок:

• крабовые палочки – 100 г;
• яйцо, приготовленное вкрутую – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• чеснок – 1 зубок;
• перец, немного соли.

Способ приготовления:

1 крабовую палочку отложить для украшения, остальные – мелко покрошить. Яйцо и сыр потереть, смешать с крабовой массой. Добавить майонез, соль, измельченный в кашицу чеснок, перец. Перемешать. Отложенную палочку нарезать на 8 частей наискось, украсить готовую закуску.

С крабовыми палочками и креветками

На 10 порций:

• крабовые палочки – 120 г;
• креветки варено-мороженые – 10 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 2-3 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.

Описание рецепта:

Крабовые палочки и огурцы нарезать кубиком, смешать с кукурузой и майонезом, подсолить. Креветки разморозить, почистить. Поместить в тарталетки крабовую массу, сверху разложить креветки.

Корзиночки с печенью (ну очень вкусный рецепт)

Тем, кто любит закуски посытнее, наверняка понравится этот вариант наполнения песочных корзинок. В сочетании с грибами, овощами и яйцами, печень приобретает яркий насыщенный вкус, так что ваше блюдо гарантированно не оставит никого равнодушным. Представляете, как это еще сытно будет, пальчики точно все оближут. А вам хозяйке скажут огромное спасибо. И вы будете бесконечно счастливы.

Нам потребуется:

• 2 яйца;
• 150 г репчатого лука;
• Майонез;
• 150 г моркови;
• Растительное масло;
• Соль по вкусу;
• 300 г куриной печени;
• Шампиньоны – 300 г;
• Зелень;
• Оливки (исходя из количества порций);
• Специи по вкусу

Этапы:

Печень варите в кипящей воде не менее 15 минут, чтобы точно не осталось сырых участков. После того, как она остынет, натрите ее на мелкой терке. То же самое нужно сделать с морковью и яйцами. Куриные яйца и морковь заранее отварите и остудите, затем очистите.

Грибы, лук и зелень нашинкуйте.

Лук обжарьте на растительном масле. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему шампиньоны и тоже поджарьте. Добавьте специи и соль по вкусу.

Далее морковь, яйца, печень и смесь из грибов и лука смешайте. Заправьте получившуюся массу майонезом. У вас получилось то, что надо, поздравляю вы справились с задачей.

После этого начинку можно раскладывать по тарталеткам. Смотрится просто загляденье!

Приятного аппетита!

Легкая и холодная закуска в тарталетках с авокадо на праздник

Еще один продукт, который мало у кого присутствует в повседневном рационе — это авокадо. Добавив его, вы сделаете свою еду по-настоящему оригинальной. А в сочетании с лимоном и красной рыбой она приобретет просто потрясающий вкус!

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.;
• Лимон — 1 шт.;
• Авокадо — 2 шт.;
• Сливочный сыр — 150 гр.;
• Ломтики лосося — 10 шт.;
• Зелень.

Способ приготовления:

1. Моем лимон и счищаем с него цедру любым удобным способом. После этого часть лимона режем на ломтики — нам понадобится всего 10 штук. Из оставшегося цитруса выжимаем весь сок.

2. Авокадо моем, снимаем с них кожицу и удаляем косточки. После этого вместе с зеленью (укропом и петрушкой) отправляем в блендер. Добавляем туда же чайную ложечку счищенной с лимона цедры и сбрызгиваем все соком. Измельчаем до состояния кашицы.

3. Добавляем к получившемуся пюре сливочный сыр. Опять измельчаем все блендером. Перекладываем готовую массу в тарелку и убираем в холодильник на полчаса.

4. Наполняем песочные формочки нашим приготовленным сливочным соусом. Сверху кладем в каждую корзинку кусочек красной рыбы и ломтик лимона. При желании можно сбрызнуть кушанье лимонным соком, если он останется.

Салат с креветками и сыром в тарталетках на Новый год Кролика (Кота)

Ингредиенты:

• тарталетки магазинные – 10 шт.;
• креветки – 250 г;
• икра красная – 100 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сыр моцарелла – 150 г;
• перец болгарский желтый – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• майонез;
• соль – щепотка.

Рецепт приготовления салата с креветками и сыром в тарталетках:

Сначала ставим варить на средний огонь вкрутую яйца – примерно 7 минут. После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы. Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.

Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу. Добавляем цельные креветки, и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.

Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком, давленным через чеснокодавилку. Тщательно перемешиваем. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой и ставим на праздничный стол.